cocoa powder,China price supplier

natural and alkalize cocoa powder.
 Cocoa powder: Smash cocoa cake, the brown red powder which is sifted is called cocoa powder.
Item                                              Natural cocoa powder   
                       High fat content    Fit fat content   Low fat content
Cocoa butter
on dry matter basis   %     >20        >12-20           10-12
Moisture content/     %                       5max 
Ash content  on dry matter basis %  8max 
 through 200 mesh sieve/   %            99%-99.5%
PH value                                                                  5.0-5.8
Shell content                                              1.75max 

 
Item                                              Alkalized cocoa powder
                       High fat content    Fit fat content   Low fat content
Cocoa butter
on dry matter basis   %              >20                     >12-20           10-12
Moisture content/     %                                       5max 
Ash content  on dry matter basis %      10 light alkali ; 12  weighty alkali
 through 200 mesh sieve/   %                 99%-99.5%
PH value                                       5.9-6.8 (light alkali) ,>6.8(weighty alkali)
Shell content                                              1.75max 


Microbiology index:

          Item                                                                                          Index
Total bacteria count   cfu/g                      5000 max 
Coliform group        MPN/100g                              30 max 
Pathogen salmonella, shigella, staphylococcus aureus    Negative
Yeast count     cfu/g                                       50 max 
Mould count     cfu/g                                 50 max