Dried Malt extract,China Excellent price supplier

Dried Malt Extract (DME)

1. Product Description

Dried Malt Extract is made of liquid malt extract through vacuum drying. It retains all of nutritional and organoleptic benefit of Liquid Malt Extract.



2. Organoleptic Requirements

Appearance: A Light yellow to yellow powder, free from foreign matter. Some dark spots which can be grinded fine are permitted in solution. Some sediments in solution is normal.

Odour: Pleasant and characteristically malty.

Taste: Mild sweet taste with malt flavour and no off foreign flavours.



1) Appearance: light yellow to yellow powder, free from foreign matter

2) Odor: pleasant and characteristically malty

3) Taste: mild sweet taste with malt flavor, free from foreign flavors

4) Analytical requirement



Item Min Max Test method

Bulk ml/100g 320 400 AQ/TM/050

Moisture ?ê¨%?ê? - 2.0 GB5009.3-85

Protein?ê¨dry?ê??ê¨%?ê? 4.2 - GB5009.5-85

Ash ?ê¨%?ê? - 2.7 GB5009.4-85

Reducing sugar?ê¨as glucose?ê??ê¨%?ê? 39.0 52.0 GB5009.7-85

PH ?ê¨10% solution?ê? 5.0 - K11

Acidity ?ꨠml NaOH/100g ?ê? - 23.0 K13

EBC colour  5.0 20.0 K12

Pb mg/kg - 1 GB5009.12

As mg/kg - 0.5 GB5009.11

Cu mg/kg - 5.0 GB5009.13

5) Package: 20kg/4-ply kraft paper bag

6) Storage: keep from moisture

7) Shelf life: storage for 12 month