A differenza dei tradizionali processi di spremitura, l'olio extra vergine Denocciolato si ottiene in seguito ad una delicata spremitura a freddo della sola polpa di olive.
L'assenza del nocciolo garantisce:
- un gusto pi¨′ delicato
- una minor acidit¨¤
- un livello pi¨′ alto di Fenoli presenti nella buccia (Antiossidanti naturali utili nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare