NAPOLETANA,Italy price supplier

Ingredients: Soft wheat flour type "00"  
Use: for Pizza Classica Verace Napoletana  
Rising time: Short / Medium 
Code: F00P25NA 
Size: Kg 25 
AVERAGE RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS
 
W  Ind.  240/270 
P/L 0,50/0,60 
Absorp. 56/57% 
Stability 10/12' 
Amilogr. 800/1000 
PHYSICAL CHARACTERISTICS 
Humidity 15,5% 
Ashes 0,5 s.s. 
Protein 13%