ROMANA,Italy price supplier

Ingredients: Soft wheat flour type "00" , sour dough. 
Use: Pizza Classica Romana     
Rising time: Medium / Long 
Code: F00P25RM 
Size: Kg 25 
AVERAGE RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS
  
W  Ind.  330 
P/L 0,50/0,60 
Absorp. 59% 
Stability 17' 
Amilogr. 800/1000 
PHYSICAL CHARACTERISTICS  
Humidity 15,5% 
Ashes 0,49 s.s. 
Protein 15%