Food & Beverage Online | B2B Food market platform in China
Home > All Categories > Stabilizer > Gellan Gum 71010-52-1 Thickener; Gelling agent; Stabilizer.

Gellan Gum 71010-52-1 Thickener; Gelling agent; Stabilizer.

min.order / fob price
≥1 piece
OriginZhengzhou,China
Production Capacity100MT/MONTH
CategoryStabilizer
Update Time2021-03-01
company profile
Zhengzhou Natural Chemical Co.,Ltd.
China GOLD Supplier
Contact: Mr.Benjamin Liu
Tel: 0086-371-68862691
Number of Employees: 20 ~ 50
Business Type: Manufacture & Trade
product details
Model No:nc20
Standard:fda
Origin:Zhengzhou,China
Brand:NC

 Gellan gum is used primarily as a gelling agent, alternative to agar. As a food additive, gellan gum is used as a thickener, emulsifier, and stabilizer. It has E number E418. 

 

E No:E418

CAS No:71010-52-1

Einecs No:275-117-5

Place of origin:China

QC:Haccp, Kosher, Hala,ISO

Payment terms:T/T or L/C

Port of dispapch:Shanghai,Tianjin,Qindao

Applications:The pet food, candy, dairy products, jam, flour product.

InquiryDownload

 

Gellan Gum High acyl

PARAMETER

 

SPECIFICATION

 

 

Appearance

white powder

 

 

Particle Size (%)

98% through 80meh 

 

 

Purity (%)

3.3-6.8

 

 

Loss on drying (%)

14 max

 

 

Ash (%)

10 max

 

 

PH(1% Solution)

4.0-7.0

 

 

Heavy metal

 

 

 

Lead,as Pb

2ppm max

 

 

Microbiology

 

 

 

TPC (cfu/g)

10000 max

 

 

Coliforms ( mpn/100g)

30 max

 

 

Mould and yeast (cfu/g)

500 max

 

 

 

Gellan Gum Low acyl

PARAMETER

 

SPECIFICATION

 

 

Appearance

White power

 

 

Gellan Gum content

85.0-108.0%

 

 

Loss on drying

15.0% max

 

 

Particle size

90% through 80mesh

 

 

Transparency

76% min

 

 

Gel Strength

800 g/cm2 min

 

 

Ash

15.0% max

 

 

PH 1% Solution

4.0-7.0

 

 

Heavy metal

 

 

 

Lead,as Pb

2 ppm max.

 

 

Microbiology

 

 

 

Bacterium account

10000 cfu/g max

 

 

Coliform group(mpn/100g)

30 max

 

 

Salmonella

0/25g

 

 

Mold and yeast

400 cfu/g max

 

 


TOP

Gellan gum is a water-soluble polysaccharide produced by Pseudomonas elodea, a bacterium.

Microbiological gelling agent:
Gellan gum, also branded by few suppliers as AppliedGel, Phytagel or Gelrite, is used primarily as a gelling agent, alternative to agar, in microbiological culture.It is able to withstand 120 °C heat, making it especially useful in culturing thermophilic organisms. One needs only approximately half the amount of gellan gum as agar to reach an equivalent gel strength, though the exact texture and quality depends on the concentration of divalent cations present. Gellan gum is used as gelling agent in plant cell culture on Petri dishes, as it provides a very clear gel, facilitating light microscopical analyses of the cells and tissues. Although advertised as being inert, experiments with the moss Physcomitrella patens have shown that choice of the gelling agent - agar or Gelrite - does influence phytohormone sensitivity of the plant cell culture.

Food science:
As a food additive, gellan gum is used as a thickener, emulsifier, and stabilizer. It has E number E418. It was an integral part of the now defunct Orbitz soft drink.It is used in soya milks to keep the soy protein suspended in the milk.

As thickeners supplier in China ,we supply : Agar agar,Carboxy Methyl Cellulose-CMC,Carrageenan,Cassia gum,Gellan Gum,Guar Gum, Konjac Gum,Pectin, Sodium Alginate, Xanthan Gum for your choice.

You Might Also Like
related searches