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Pisco Italia

Producto completamente natural, obtenido por la destilación discontinua de jugo recién fermentado de uva variedad “Italia” (Muskat de Alejandría), cultivada en nuestros propios viñedos del Perú. Pertenece a la categoría de Piscos Aromáticos, ofreciendo una acentuada fragancia frutal, que recuerda a la variedad de uva que le dio origen.

Pisco Negra Criolla

Producto completamente natural. Elaborado con uvas de variedad “Negra Criolla” (Misión o Negra Corriente) propias de Moquegua. Estas brindan un gusto franco característico, que se une a los aromas y sabores secundarios provenientes del proceso fermentativo, de la destilación discontinua de mostos recién fermentados, y del añejamiento en envases inertes, para conservar su completa transparencia y lograr el bouquet final con buen cuerpo.

Pisco Quebranta

Producto completamente natural, pertenece a la categoría de los piscos puros. La emblemática uva quebranta con la que fabricamos este pisco, pertenece a la categoría de uvas pisqueras no aromáticas. Ofrece aromas afrutados y sabores secundarios característicos, provenientes del proceso fermentativo, de la destilación discontinua de mostos recién fermentados, y del añejamiento en envases inertes, para conservar su completa transparencia y lograr el bouquet final.

Pisco Acholado

Con el término “Acholado” se designa, según la Norma Técnica Peruana, al pisco obtenido de la mezcla de variedades de uvas pisqueras autorizadas. El Acholado es producto de una juiciosa combinación (blend) de uva Italia, aromática, fragante, con Negra Criolla, no aromática, con fuerza y carácter; cultivadas con clima seco y saludable, calor y frío en el momento oportuno y mucho sol; dando origen a este pisco de olor y sabor ligeramente aromático, con mucho cuerpo y finura.

Pisco Torontel

Según la norma peruana del Pisco, la uva Torontel (Moscato Bianco o Gelber Muskateller) pertenece a la categoría de uvas aromáticas pisqueras. Se ha obtenido por la destilación discontinua de jugo recién fermentado este producto completamente natural. Pertenece a la categoría de Piscos Aromáticos, ofreciendo aromas delicados y bien definidas fragancias frutales y florales.

Pisco Moscatel

La uva Moscatel (Moscato Rosso o Roter Muskateller) es la más reconocida de las uvas pisqueras aromáticas peruanas. Ha sido destilada inmediatamente después de fermentada. El pisco obtenido se reposa por espacio de dos años para permitir redondez de sus aromas y sabores, toda una delicatez de edición limitada.

 

Pisco Albila

La norma peruana del Pisco, sindica a la uva Albilla (Albán) en la categoría de uvas aromáticas. Cultivada en nuestros propios viñedos y procesada en nuestra bodega por destilación discontinua de jugo albilla recién fermentado. El pisco obtenido se reposa por espacio de dos años para permitir mostrar sus suaves y aterciopelados aromas y su buen cuerpo. Es elaborado en origen y de producción limitada.

Pisco Mosto verde de Italia

Elaborado a base de uva de la variedad “Italia” (Muskat de Alejandría) siguiendo la norma peruana, este pisco ha sido destilado antes de que su fermentación haya concluido, lo que lo hace aterciopelado y especialmente suave sin olvidar los aromas y sabores de la uva que le dio origen.

Pisco Mosto verde de negra criolla

Según los conocedores, este pisco es un verdadero algodón en boca. Elaborado con uvas de variedad “Negra Criolla” (Misión o Negra Corriente) propias de Moquegua, siguiendo la norma peruana, este pisco ha sido destilado antes de que su fermentación haya concluido, lo que lo hace especialmente suave y aterciopelado, sin olvidar los aromas y sabores de la uva que le dio origen.

Los diversos piscos cumplen con las normas:

Norma Técnica Industrial

Registro Sanitario DIGESA

Registro Industrial

Denominación de Origen

Presentaciones en Botellas de vidrio:

500 ml (16.9 oz) Caja de 12 unidades

750 ml. (25.36 oz) Caja de 12 unidades

4000 ml (135.25 oz) Caja de 4 unidades

Bidones de 4 y 5 litros Caja de 4 unidades

 

What is Pisco ?

Pisco is a peruvian grape brandy obtained from the destillation of fresh fermented boullions of grapes juice, using methods that maintain the traditional quality principles established in the exclusive productive zones.

It's definitively the typical distilled Beverage of Perú and exclusively produced in Lima, Ica, Arequipa, Tacna and Moquegua valleys, along the costal area of the country.

Pisco has a unique complexity in mouth and admirable aromatic structure, characteristics that define it among all other brandys in the world.

History and Tradition

Since 1550 the Spanish conquerors began to plant and harvest quality grapes to produce wine, while those that did not measure up were discarded. In this context a small group of workers began to use these grapes that after a while by natural adaptation to the soil and climate derived into another variety of grapes called "quebranta".

The distillation of this new variety produced brandy-like liquor named "pisco" after the port of Pisco city in Ica province, 125 miles south of Lima. Traders brought their ships to Pisco port to pick up liquor and other products, but the quality of this spirit marveled the merchants. During 17th and 18th century pisco was exported in large quantities to many principal countries in the world. This spirit became an important product distinctive to Perú.

The Making Process

The production of pisco begins in March with the harvest and protects the old preparation processes. The quality of the drink is obtained through the press, fermentation and destillation of grapes treated in copper alembic stills. These alembics gained great popularity and prestige during the 17th, 18th and 19th Centuries, not only in Peru, but also abroad, even reaching European countries and the United States.

Pisco is made of grapes variet with a very peculiar taste. One liter of pisco is made of 14.3 lbs. (6.5 kg.) of selected grapes.