Xylanase for Flour Improver,China price supplier

Food enzyme XBK-B300 is a food grade xylanase for baking purpose produced

by the controlled fermentation. It is a white to creamy powder.


Main feature:

-Decomposing xylan, increasing the extensibility of dough, and improving dough machinability. 

-Increasing loaf volume and improving crumb structure 

-Improving the plasticity of dough and prolongging the shelf life 



Dosage

The optimal dosage is generally 20-40ppm (2-4g/100kg flour), 

but it could be changed with the different kind of flour and producing procedure